6 Resep Gulai Kambing Enak dan Empuk

Resep Gulai Kambing

Resepmakanan.id – Resep gulai kambing saat ini menjadi incaran sebagai menu rumahan istimewa. Ada banyak sekali variasi resep gulai kambing yang bisa anda buat dirumah. Selain memasukkan daging kambing didalamnya, anda pun bisa membuat gulai rasa daging kambing dengan beragam bahan yang rasanya tak kalah lezat dengan aslinya.

Olahan kambing yang dibuat gulai bisa dihidangkan dalam acara apapun dirumah anda. Biasanya gulai kambing dibuat saat ada acara penting keluarga besar atau acara lain ditemani oleh sajian pelengkap sate kambing. Beberapa olahan gulai kambing diantaranya adalah:

Gulai Kepala Kambing

gulai kambing

Biasanya resep gulai kambing banyak dibuat saat hari raya qurban. Karena saat itu banyak sekali daging kambing qurban. Salah satu menu istimewa dari olahan kambing adalah gulai kepala kambing. Cara membuatnya pun sangat mudah hanya dengan mengikuti langkah dan bahan dibawah ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Kepala kambing 1 buah, rebus
– Daun salam 10 lembar
– Batang serai 5 buah
– Jahe 3 cm

Bahan untuk bumbu halusnya:
– Cabai merah 1 ons
– Bawang merah 10 butir
– Bawang putih 5 siung
– Jinten 1/2 sendok teh
– Merica 1/2 sendok teh
– Ketumbar 1/2 sendok teh
– Kunyit 1 cm
– Jahe 1 cm
– Lengkuas 2 cm
– Kembang lawang/ pekak 1 buah
– Kapulaga 1 butir
– Serai 3 batang
– Daun salam 5 lembar
– Daun kunyit 1 lembar
– Kayu manis 2 cm
– Santan 1 sachet
– Gula pasir
– Garam secukupnya
– Penyedap masakan
– Bawang goreng secukupnya

Langkah langkah membuat gulai kepala kambing:
– Langkah pertama siapkan semua bahan diatas
– Setelah itu, bersihkan kepala kambing bakar dan kerik pakai silet
– Setelah kepala kambing bersih, rebus sampai empuk dan buang air rebusan awal dan kedua
– Kemudian potong potong kepala kambingnya
– Rebus lagi setelah di iris iris
– Sementara itu, rumis kayu manisnya, tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan bumbu daun lalu masak sampai matang
– Tuangkan bumbu halus dan tumis didalam rebusan daging, setelah baunya wangi, masukkan santannya
– Masukkan juga bumbunya dan masak sampai santan tanak supaya tidak gampang basi

Nah, gulai kepala kambing siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng diatasnya. Gulai kambing juga nikmat dikonsumsi dengan nasi putih ketika hangat. Tuangkan kecap sesuai selera sebelum anda menyantap gulai kepala kambing ini.

Resep Gulai Kambing Telur Bumbu

gulai kambing

Selain bisa membuat resep gulai kambing, anda pun juga bisa membuat telur yang dibumbui dengan bumbu gulai. Namun untuk resep kali ini, akan disajikan cara membuat masakan telur bumbu kambing.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Telur rebus 4 butir
– Santan kental 150 ml (dari 1/2 butir kelapa)
– Santan encer 350 ml
– Kacang panjang 10 lonjor
– Cabai merah 1 sendok makan
– Daun jeruk 3 helai
– Daun salam 1 lembar
– Serai 1 batang
– Bumbu kambing 1 sendok makan
– Garam secukupnya
– Gula 1 sendok teh

Bahan untuk bumbu halusnya:
– Bawang merah 3 butir
– Bawang putih 2 butir
– Cabai rawit 20 buah
– Lengkuas 2 cm
– Jahe 2 cm
– Kunyit 2 cm

Langkah langkah membuat gulai telur bumbu kambing:
– Langkah pertama siapkan semua bahan diatas
– Setelah itu, panaskan minyak secukupnya
– Tumis bumbu halusnya dengan serai, daun jeruk, cabai, dan daun salam sampai baunya harum
– Kemudian tuangkan santan encer dan masukkan bumbu kambingnya
– Setelah itu, masukkan kacang panjang yang sudah dipotong. Tunggu sampai kacangnya empuk
– Terakhir, masukkan telur rebusnya
– Tuang juga santan kental, garam dan gula pasirnya dan aduk pelan pelan agar santannya tidak pecah
– Masaklah sampai semuanya matang

Nah, gulai telur bumbu kambing siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng diatasnya. Anda juga bisa menyantap sayur ini dengan nasi putih hangat.

Gule Buntut Kambing Kacang Ijo

bango

Bagi yang penasaran ingin tahu bagaimana resep gulai kambing selanjutnya, anda bisa membuat gule buntut kambing kacang ijo. Makanan tradisional ini sangat sederhana cara membuatnya. Anda hanya perlu mengikuti langkah langkahnya dibawah ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Buntut kambing 500 gram
– Kacang hijau 200 gram
– Ketumbar bubuk 1 sendok teh
– Kemiri 5-6 butir
– Bawang putih 7 siung
– Bawang merah 7 siung
– Lada 1 sendok teh
– Jahe 2 ruas
– Kunyit 2 ruas
– Kayu manis 2 batang
– Lengkuas 2 ruas
– Sereh 4-5 batang
– Cengkeh 4-5 butir
– Kapulaga 10-12 butir
– Pala 1/3 butir
– Jinten 1 sendok teh
– Kelapa parut 1-2 sendok makan Sangrai Tumbuk
– Garam dapur
– Gula merah secukupnya
– Tomat secukupnya
– Daun bawang irisan, seledri serta bawang goreng

Langkah langkah membuat gule buntut kambing kacang ijo:
– Langkah pertama siapkan semua bahan diatas
– Setelah itu, rendam kacang hijau terlebih dahulu menggunakan air panas selama 2jam
– Rebus kacang hijau tersebut sampai pecah dan sisihkan
– Lalu rebus buntut kambingnya sampai empuk
– Sangrai bumbunya dan haluskan
– Setelah itu, tumis bumbu halusnya sampai harum
– Masukkan kuahnya dan semua bahan didalamnya (bumbu tumis, kacang hijau, buntut kambing) masukkan juga gula merahnya sedikit saja.
– Tuangkan juga kelapa parut yang sudah disangrai tumbuk

Nah, setelah semuanya siap dan matang, anda bisa angkat gulai buntut kambing tersebut dan menyajikannya. Masukkan garam halus, dengan irisan tomat segar. Jangan lupa taburkan diatasnya irisan daun bawang, selederi, serta bawang gorengnya.

Gulai Kambing Special

gulai kambing

Resep gulai kambing spesial bisa dibuat dengan campuran bahan dan bumbu hampir sama dengan sajian diatas. Untuk membuat gulai kambing spesial, ikuti langkah dan tutorial dibawah ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Daging kambing 500 gram campur dengan tulang serta ati yang sebelumnya sudah direbus
– Kelapa tua 1/2 butir ambil santan kentalnya
– Daun jeruk 3 lembar
– Serai 1 batang memarkan
– Tomat 3 buah potong dadu
– Lengkuas 3 cm geprek
– Kayu manis 3 cm
– Cengkeh 2 butir

Bahan bumbu halusnya:
– Bawang merah 5 siung
– Bawang putih 4 siung
– Cabai rawit 5 buah
– Kemiri 5 butir
– Jinten sedikit saja
– Pala secukupnya
– Ketumbar 1 sendok teh
– Merica 1 sendok teh
– Garam dapur
– Gula pasir
– Penyedap masakan

Langkah langkah membuat gulai kambing spesial:
– Langkah pertama siapkan semua bahan diatas
– Setelah itu, tumis bumbu halusnya hingga baunya harum bersama daun jeruk, cengkeh, sereh dan lengkuas
– Tuangkan santan kentalnya dan masak sampai mendidih
– Setelah itu, masukkan daging kambingnya dan biarkan mendidih aduk pelan supaya santannya tidak pecah

Nah, resep gulai kambing spesial siap disajikan dengan sajian pelengkap kerupuk rambak atau kerupuk lainnya. Taburkan dengan bawang goreng dan beri kecap secukupnya. Masaklah gulai ini sampai kuahnya kental.

Gulai Kambing Kuah Susu

gulai kambing

Resep gulai kambing yang berikutnya adalah gulai kambing kuah susu. Pada gulai kuah susu ini bisa dibuat dari susu murni yang menjadi kuahnya. Gulai ini banyak disukai anak karena susu yang menjadi kuahnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk ke 8 porsi):
– Daging kambing 1 kg
– Air 3 liter
– Susu kental manis fulkl cream 1000 ml

Bahan untuk bumbu halusnya:
– Bawang merah 10 siung
– Bawang putih 5 siung
– Ketumbar 3 sendok makan
– Merica bubuk 2 sendok makan
– Jinten 1 jumput
– Kapolaga 5 butir
– Jahe 1 ruas
– Lengkuas 1 ruas
– Kunyit
– Biji pala
– Daun jerul 5 lembar
– Daun salam 3 lembar
– Sereh 2 batang geprek
– Daun kunyit 2 lembar
– Cabai merah besar 4 buah
– Garam dapur

Langkah langkah membuat gulai kambing kuah susu:
– Langkah pertama siapkan semua bahan diatas
– Setelah itu, cuci sampai bersih daging kambing
– Lalu uleg bumbu halusnya dan tumis sampai baunya harum
– Campur daging kambingnya bersama bumbu tumis dan adukrata
– Tuangkan air 1 liter didalam daging kambing dan masak sampai dagingnya empuk
– Lalu angkat daging kambingnya dan masukkan dalam panci biasa
– Baru tuangkan susu murninya dan masukkan sisa airnya
– Disusul dengan daun jeruk, daun salam, kunyit dan sereh.
– Didihkan sebentar sampai matang

Nah, resep gulai kambing kuah susu bisa anda jadikan alternative resep baru dirumah. Apalagi kuah susu yang terasa manis alami akan membuat gulai kambing buatan anda lebih terasa nikmatnya.

Gulai Kambing Aceh

Resep Gulai Kambing aceh

Resep gulai kambing yang berikutnya adalah gulai kambing aceh. Resep ini sangat cocok untuk anda yang menyukai olahan dari kambing. Jangan lupa untuk mengkreasikan beberapa bumbu untuk membuat gulai kambing yang beda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Daging kambing 1 kg
– Sereh secukupnya
– Daun jeruk 5 lembar
– Kapulaga laga secukupnya
– Cengkeh
– Kayu manis
– Santan instan 1 bungkus

Bumbu halusnya:
– Cabai merah besar 1 ons
– Bawang putih secukupnya
– Bawang merah secukupnya
– Kemiri ditumbuk dan digoreng
– Cabai rawit 5 buah
– Rempah sangrai haluskan yang harus di ayak:
– Ketumbar halus
– Lada bubuk
– Jintan secukupnya
– Pala

Bakarlah di atas bara api:
– Jahe
– Kunyit
– Lengkuas

Langkah langkah membuat gulai kambing Aceh:
– Langkah pertama siapkan semua bahan diatas
– Setelah itu, sangrai rempah2 bumbunya dan haluskan
– Kemudian bakar kunyit, lengkuas, jahe,
– Tumis sacai merahnya sampai harum
– Selanjutnya masukkan rempah ayakan sebelumnya
– Tuangkan daging dan masak sampai dagingnya empuk
– Masukkan air dan tuangkan juga santan, dan kaldu bubuk,

Nah setelah daging matang angkat dan hidangkan bersama es buah segar. Gulai kambing Aceh biasanya dihidangkan dengan roti jala diatasnya. Lalu taburkan bawang goreng juga. Untuk mengenyangkan anda, siapkan 4 roti jala diatasnya. Selamat mencoba.

Komentar Disini