4 Resep Ayam Kremes yang Renyah dan Gurih

Resep Ayam Kremes

Resepmakanan.ID – Resep Ayam Kremes – Daging ayam merupakan salah satu bahan untuk membuat makanan nusantara yang dapat diolah menjadi berbagai macam masakan.

Umumnya daging ayam hanya digoreng dan dimasak sop atau lain sebagainya yang mudah untuk anda lakukan. Namun, beberapa orang beranggapan bahwa menggoreng daging ayam kurang lengkap apabila tidak ada kremesannya.

Salah satu masakan nusantara yang banyak digemari oleh masyarakat adalah ayam goreng kremes atau dapat juga dikatakan sebagai ayam kremes.Ayam kremes merupakan salah satu masakan yang berbahan dasar ayam dalam teknik pembuatannya dengan digoreng.

Makanan yang satu ini dapat anda jumpai hampir diseluruh nusantara, mulai dari warung, restoran, mall, hingga hotel berbintang lima sekalipun anda dapat menemukannya.

Akan tetapi, jika anda tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri tanpa harus repot-repot datang ke tempat tersebut, berikut beberapa Resep Ayam Kremes yang dapat anda gunakan sebagai acuan.

Daftar Isi

Ayam Goreng Kremes Mbok Berek

p>ayam kremes

Resep Ayam kremes goreng mbok Berek sangat terkenal akan rasanya yang nikmat dan telah cukup banyak masyarakat yang mengenalnya. Ayam kremes mbok Berek dapat langsung anda praktikkan di rumah karena bahan dan cara membuatnya cukup mudah.

Bahan-bahan:
– 1 ekor daging ayam, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, bersihkan dan memarkan
– 1 bungkus santan instan/kara, larutkan dengan 2 gelas air (anda dapat menggantinya dengan santan dari ½ butir kelapa)
– 1 sdt gula pasir
– Garam halus secukupnya

Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 butir bawang putih
– ½ sendok makan ketumbar
– 1 cm kunyit (optional, dapat ditambah atau tidak dipakai)
– 4 butir kemiri

Bahan kremes:
– 300 ml air bekaas rebusan ayam
– 2 sendok makan penuh tepung beras
– 125 gr tepung terigu
– ½ sendok teh baking powder
– 1 butir telur diambil kuningnya saja

Cara membuat:
– Langkah pertama yang harus anda lakukan, yaitu mencampur santan, bumbu halus, daun salam, serai, gula dan juga garam, kemudian diaduk.
– Tambahkan daging ayamnya, lalu masak diatas nyala api sedang
– Kemudian setelah santannya berkurang, angkat
– Sisihkan kaldunya sekitar 300 ml
– Lalu masukkan potongan ayam pada adonan tepung
– Setelah itu, goreng daging ayam sampai garing
– Lalu angkat dan tiriskan
– Sementara itu anda langsung dapat membuat kremesan dengan cara, aduk semua bahan kecuali baking powder. Sambil menunggu minyak dalam wajan panas
– Selanjutnya masukkan baking powder dalam adonan dan aduk hingga rata.
– Setelah minyaknya panas, tuangkan adonannya memutar di wajan agak tinggi

Adonan yang jatuh ke minyak panas akan menyebar sendiri. Setelah adonan mulai kering, anda dapat membaliknya. Setelah berwarna agak kecoklatan, angkat dan tiriskan dengan tisu agar minyak dapat meresap. Selanjutnya anda dapat menaburkan kremesan di atas ayam goreng dan ayam kremes telah siap disajikan.

A

Ayam Goreng Kremes Ala Suharti

img class="aligncenter size-full" src="https://img-global.cpcdn.com/recipes/2d73965fe4cb091b/751x532cq70/ayam-goreng-kremes-ala-mbok-berek-foto-resep-utama.jpg" alt="ayam kremes" width="751" height="532" />

Ayam kremes Ala Suharti juga tidak kalah enaknya dengan ayam goreng kremes milik Mbok Berak. Ayam kremes Suharti dikenal enak dengan bumbu rempah yang sangat terasa. Berikut cara membuat dan Resep Ayam Kremes ala Suaharti.

Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
– 2000 cc air kelapa
– 2 sendok teh tepung beras
– Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu:
– 10 butir kemiri
– 8 buah bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 sendok teh ketumbar, sangria lalu haluskan
– 1 ruas jari jahe atau sekitar 7 cm
– Merica bubuk secukupnya
– Garam secukupnya

Bahan kremesan:
– 50 gram tepung sagu
– 600 ml kaldu ayam
– 1 hingga 2 sendok teh baking powder

Bahan sambal:
– 250 gram cabe merah kriting, rebus utuh dan ulek hingga halus
– 13 ekor ebi, rendam dengan air panas dan uleh hingga halus
– 9 siung bawang putih, rajang halus
– 2 buah tomat, parut atau haluskan
– Gula merah secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Garam secukupnya

Cara membuat:
– Potong-potong 1 ekor ayam yang telah dibersihkan sesuai selera
– Haluskan semua bahan bumbu dan tumis hingga harum. Kemudian masukkan ayam yang telah dipotong tadi lalu aduk hingga rata.
– Kemudian tuangkan 2000 cc air kelapa, masak sambil ditutup selanjutnya tunggu hingga airnya sedikit asat. Matikan api dan masukkan 2 sdt tepung beras ke dalam wadah tersebut dan aduh merata.
– Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga daging ayam dapat terendam ketika nantinya digoreng, kemudian goreng potongan ayam yang telah diungkep sebelumnya dengan api sedang hingga matang.
– Setelah anda selesai menggoreng semua potongan ayam, selanjutnya membuat kremesan.
– Masukkan tepung sagu sebanyak 50 gr ditambah air kaldu secukupnya (sisihkan)
– Lalu air kaldu sisanya tadi rebuslah sampai mendidih
– Tuangkan larutan sagu lalu masak hingga adonannya mengental
– Angkat dan tunggu dingin
– Lalu tuangkan baking powder 2 sendok kecil
– Aduk hingga rata. Selanjutnya anda langsung dapat menuangkan adonan kremesan pada minyak panas dengan posisi agak tinggi.

Setelah itu, membuat sambal dengan menumis irisan bawang putih hingga harum, masukkan semua bahan sambal. Masak hingga mengental kemudian rambahkan gula merah dan garam sesuai selera.

A

Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak

img class="aligncenter size-full" src="https://asset-a.grid.id/crop/0x0:0x0/x/photo/2019/01/11/1085124428.jpg" alt="ayam kremes" width="700" height="497" />

Ayam kremes tulang lunak ini dapat dinikmati oleh siapa saja, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Rasanya yang khas menambah kelezatan dan anda dapat dengan mudah menikmatinya karena dagingnya tidak alot.

Apabila anda tertarik untuk mencoba membuat Resep Ayam Kremes tulang lunak, berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampong utuh ukuran sedang
– 6 lembar daun salam
– 500 ml santan boleh instan atau dari parutan kelapa
– 1 ½ liter air kelapa (campuran dari 1 ½ liter air, 2 sendok teh cuka, dan 6 sdt gula pasir)
– 40 gram gula merah
– 1 sdm air asam
– 8 lembar daun jeruk
– 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
– 2 batang serai, geprek
– 4 cm lengkuas, geprek
– Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
– 8 cm kunyit (4 gram)
– Jahe 6 gram
– 1 sendok the lada bubuk
– 6 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 2 sendok teh ketumbar bubuk
– 6 butir kemiri
– Garam secukupnya

Bahan kremesan:
– 400 ml air kaldu sisa rebusan daging ayam
– ½ sendok teh baking powder/soda
– 1 butir telur ayam
– 75 gr tepung tapioca
– 25 gr tepung beras

Cara membuat:
– Langkah pertama yang perlu anda lakukan adalah memberlah dada ayam terlebih dahulu, rentangkan ayam dan lumuri denga air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
– Sembari nunggu, haluskan bumbunya dan tumis
– Setelah baunya wangi, tambahkan daging ayam, gula jawa, bumbu halus, air kelapa, air asam, serta santan kedalam panci presto.
– Tunggu sampai 30 menit.
– Kecilkan api ke ukuran sedang, masak selama 1-1 ½ jam disesuaikan dengan ukuran ayam hingga tulang ayam lunak.
– Kemudian matikan api dan angkat daging ayamnya
– Setelah itu, goreng ayamnya sampai berubah kecoklatan warnanya
– Kemudian sisihkan
– Buatlah kremesan dengan cara campurkan semua bahan kremes, beri sedikit garam.
– Aduklah sampai adonannya lembut serta encer
– Lalu masukkan sesendok adonan kedalam wajan sembari diputar di permukaan minyak dalam wajan
– Supaya kremesan dapat menutupi daging, buatlah adonannya agar membentuk bulat
– Caranya adalah saat adonan dituangkan, letakkan daging ayam diatasnya
– Lalu lipat adonan supaya membungkus daging ayam
– Setelah warnanya berubah kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Anda bisa meniriskan ayam kremes di atas kertas roti. Lalu lanjutkan menggoreng ayam kremesnya sampai habis. Nah, resep ayam kremes dapat dikonsumsi dengan makanan pendamping lain seperti saus tomat dan lainnya.

Resep

Resep Ayam Kremes Penyet

class="aligncenter size-full" src="https://img-global.cpcdn.com/recipes/d360a38f5b15a0d3/751x532cq70/ayam-kremes-sambal-kemiri-foto-resep-utama.jpg" alt="ayam kremes" width="751" height="532" />

Selanjutnya ialah Resep Ayam Kremes penyet. Penambahan rempah-rempah seperti laos atau lengkuas dapat membuatnya lebih tahan lama. Selain itu, kremesan yang dibuat juga akan lebih beraroma. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:
– 1 kg ayam potong ukuran sedang, lumuri perasan jeruk nipis dan bilas setelah 10 menit
– Air bersih secukupnya
– 2 lembar daun salam
– 2 cm jahe, geprek
– 2 cm lengkuas atau laos, geprek
– 1 batang serai, geprek

Bumbu halus:
– 8 buah bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 6 butir kemiri
– 2 sendok teh ketumbar, sangria
– Garam secukupnya
– 3 cm kunyit

Bahan kremesan:
– 300 ml kaldu sisa rebusan ayam
– 1 butir telur
– ½ sendok teh baking powder
– 125 gram tepung tapioca/sagu
– 2 sendok makan tepung beras

Bahan sambal korek:
– 10 buah cabe rawit atau sesuai selera
– 3 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– ½ sendok teh garam atau secukupnya
– 2 sendok makan minyak panas

Cara membuat:
– Langkah pertama yang perlu anda lakukan yaitu dengan mengungkep ayam terlebih dahulu, lalu tumis semua bumbu halus, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga berbau harum
– Masukkan ayam, tambahkan air kemudian rebus hingga air menyusut kira-kira sekitar 1 jam dengan api kecil.
– Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas
– Namun bila mau di hidangkan, anda dapat memasukkannya ke dalam oven ataupun langsung digoreng.
– Untuk membuat kremesan, lakukan penyaringan pada air kaldunya
– Kemudian masukkan garam, maupun kaldu bubuk.
– Berikutnya campurkan seluruh bahan kremesan
– Setelah selesai, masukan adonan kedalam minyak yang sudah panas
– Setelah warnanya berubah kecoklatan, angkat dan tiriskan
– Tunggu dingin jika mau di taruh pada toples

Untuk pelengkapnya, anda bisa menambahkan sambal. Caranya dengan menguleg seluruh bahan sambal. Lalu siramkan minyak panas diatas sambal ini. Nah, resep ayam kremes penyet sudah siap dihidangkan bersama sambal dan pendamping lainnya.

Penyajian ayam kremes dapat dilengkapi dengan lalapan, seperti timun, tomat, dan wortel serta daun kemangi agar aroma serta rasanya lebih lezat dan menambah selera makan. Demikian Resep Ayam Kremes yang dapat kami uraikan semoga anda tertarik untuk mencobanya.

Komentar Disini